De heerlijke combinatie van romige yoghurt, frisse framboos chia jam en warme appel maakt dit ontbijt een echte favoriet voor het hele gezin! Het zit boordevol vezels, natuurlijke zoetheid en voedzame ingrediënten die je buik blij maken en bovenal de energie stabiel houdt. Snel klaar, gezond en heel lekker, precies wat je als gezin nodig hebt voor een goede start van de dag of als voedzaam tussendoortje.
Ingrediënten:
(voor 2 bowls)
300-400 gr Yoghurt ongezoet (Skyr, Grieks, vol,...)
Framboos Chia jam
160 gr diepvries framboos Bio
40 ml water
2 el rauwe honing
2 el Chia zaad
Appel crunch
2 appelen
2 el pompoenpitten
2 el rozijn
1 el kokosolie
1 tl kaneel
Bereidingswijze:
1. Framboos chia jam
- Doe de frambozen in een klein pannetje.
- Verwarm 3–4 minuten op middellaag vuur tot ze zacht worden.
- Prak licht met een vork.
- Roer het chiazaad en de rauwe honing erdoor.
- Laat 10–15 minuten afkoelen zodat het indikt tot een coulis.
2. Ovengebakken appel
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd de appel in kleine blokjes of partjes, indien biologische appel laat gerust de schil eraan voor een hogere voedingswaarde
- Voeg alle ingrediënten samen in een ovenschaaltje
- Bak +-20-30 minuten tot de appel zacht en licht gekaramelliseerd is.
3. Yoghurt bowl samenstellen
- Schep de yoghurt in een kom en meng er de framboos chia jam doorheen.
- Voeg de warme ovengebakken appel toe.
Tip:
- Tijdens een drukke werkweek kun je de framboos-chia jam en de warme appel al de avond van tevoren bereiden. Bewaar ze in de koelkast; ’s ochtends hoef je de appel enkel kort op te warmen en de jam aan de yoghurt toe te voegen. Zo staat er in enkele minuten een voedzaam ontbijt op tafel.
-
Maak gerust een grotere portie framboos-chia jam. In een afgesloten bokaal blijft deze tot 1 week goed in de koelkast. Je kunt de jam ook invriezen in kleine siliconen muffinvormpjes voor handige porties. Heerlijk bij yoghurt, maar ook bij ontbijtpap, havermout of in een smoothie.
Waarom is deze bowl zo’n goede start van de dag voor kinderen?
- Yoghurt (Kefir, Skyr, Griekse of volle yoghurt) is rijk aan eiwitten en calcium. Calcium is essentieel voor de groei van sterke botten en tanden, terwijl eiwitten helpen bij de opbouw van spieren en ervoor zorgen dat kinderen langer verzadigd blijven. Yoghurt bevat bovendien goede bacteriën die de darmflora ondersteunen. Wist je dat een groot deel van het immuunsysteem in de darmen zit? Een gezonde darmflora kan dus bijdragen aan een sterkere weerstand.
- Frambozen zitten vol vezels, vitamine C en antioxidanten. Vezels helpen de spijsvertering en ondersteunen een gezonde darmwerking. Interessant weetje: frambozen behoren tot de vezelrijkste fruitsoorten, wat helpt om schommelingen in de bloedsuikerspiegel te beperken. Zo krijgen kinderen geleidelijk energie, in plaats van een snelle piek en dip.
- Chiazaad mag dan klein zijn, het is een echte voedingskrachtpatser. Het bevat omega-3 vetzuren, vezels, ijzer en plantaardige eiwitten. Wanneer chiazaad in contact komt met vocht, vormt het een zachte gel die helpt om langer een vol gevoel te geven. Dat kan ervoor zorgen dat kinderen langer geconcentreerd blijven op school.
- Appels zijn een toegankelijke fruitsoort voor kinderen en leveren pectine, een oplosbare vezel die goed is voor de darmgezondheid. Door de appel licht te verwarmen met kaneel krijgt hij een natuurlijke zoetheid en een warme smaak waar kinderen vaak dol op zijn. Kaneel kan bovendien helpen om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
- Pompoenpitten voegen extra magnesium, zink en gezonde vetten toe. Magnesium ondersteunt onder andere spieren en energieproductie, terwijl zink belangrijk is voor groei en een goed werkend immuunsysteem. Rozijnen zorgen voor een zachte natuurlijke zoetheid en leveren snelle energie, samen met vezels en mineralen.