Is lever veilig voor baby’s?
Ja, lever kan veilig zijn voor baby’s en jonge kinderen, mits het in kleine hoeveelheden en niet te vaak wordt aangeboden.
Lever is een van de meest voedingsrijke voedingsmiddelen. Het bevat goed opneembaar ijzer en is rijk aan vitamine A, B12, folaat en zink. Omdat baby’s kleine porties eten, levert een beetje lever veel meer voedingsstoffen dan de meeste andere voedingsmiddelen.
Let op vitamine A
Vitamine A is essentieel voor groei, zicht en weerstand, maar een chronisch te hoge inname kan schadelijk zijn. Daarom is het belangrijk om lever met mate te geven.
Volgens de EFSA geldt voor jonge kinderen een veilige bovengrens van:
-
±800 mcg vitamine A per dag (7 maanden–3 jaar)
Hoeveel lever is geschikt?
Als praktische richtlijn:
-
Kippenlever: ±30 g per week
-
Runderlever: ±15–20 g per week
Dit zijn richtlijnen, geen strikte regels. Wordt lever niet wekelijks gegeten? Dan hoef je niet te rekenen.
Lever en toxines
De lever slaat geen toxines op. Onderzoek laat zien dat lever vergelijkbare hoeveelheden zware metalen bevat als ander vlees en veilig is bij normale consumptie.
Lever of supplementen?
Vitamine A-toxiciteit ontstaat meestal door supplementen, niet door kleine hoeveelheden lever. Gebruik je levertraan? Check altijd het vitamine A-gehalte op het etiket.
Conclusie
Lever kan een waardevolle toevoeging zijn aan het dieet van baby’s, zolang het af en toe en in kleine porties wordt aangeboden. Variatie blijft het belangrijkst.
Kippenlever voor het hele gezin
Je kunt fijngehakte kippenlever eenvoudig toevoegen aan je huisbereide maaltijden, denk maar aan bolognaisesaus. De perfecte manier om deze saus extra voedzaam te maken met deze super food. Ook in de boterhamdoos van je kindje past kippenlever perfect, bijvoorbeeld verwerkt in zelfgemaakte worstenbroodjes met kippengehakt. Voor baby’s kan een kleine portie kippenlever zacht worden gebakken of gestoomd en daarna gepureerd met groenten. Kortom de mogelijkheden zijn eindeloos.
Reactie plaatsen
Reacties